Gebratene Tranchen von der Entenbrust mit Sesam und Wok-Gemüse (Video)
Zutaten für 2 Personen:
2 Entenbrüste
50 g Karotten
50 g Lauch
50 g Sojasprossen
etwas frischer Ingwer
20 g Sesam
Soja Soße
Orangensaft
300 g Tagliatelle
Zubereitung:
Von den Entenbrüsten die überschüssige Haut und. evtl. vorhandenen Federkiele entfernen. Anschließend die Brüste in Scheiben (Tranchen) schneiden. Den Lauch und die Karotten in feine Streifen schneiden und den Knoblauch schälen. Der Ingwer wird ebenfalls geschält und anschließend in sehr feine Würfel geschnitten. Als nächstes die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. In einer Pfanne wird dann Öl erhitzt und die geschnittene Entenbrust darin scharf angebraten, den Knoblauch und den Ingwer dazugeben. Anschließend das geschnittene Gemüse, die Sojasprossen und den Sesam dazugeben und kurz mit
anbraten. Das Ganze wird mit der Sojasoße abgelöscht und mit ein wenig Orangensaft verfeinert. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gekochten Tagliatelle durch schwenken.
Quelle bitte auf Video klicken
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