Frühlingszwiebel-Pfannkuchen chinesischer Art
Süße Pfannkuchen schmecken immer, aber haben Sie schon einmal diese chinesischen Frühlingszwiebel-Pfannkuchen probiert? Himmlisch aromatisch und leicht gemacht. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!
Zutaten für 4 Personen
250 g Mehl
1 TL Salz
etwas Pfeffer
eine Prise Muskat, gemahlen
eine Prise Knoblauchpulver
ein Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Sesamöl
2 El Sesamsamen
4 EL Pflanzenöl
Und so wird’s gemacht
Zunächst Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Wasser gründlich
verrühren. Muskat und Knoblauchpulver hinzugeben und durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Nach dem Ruhen den Teig in 4 Teile schneiden und jedes Teigstück dünn ausrollen. Nun die Teigfladen mit Sesamöl bestreichen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Die flachen Teigstücke von einer Seite aus zu einer Rolle aufrollen.
Die Teigrollen in eine Schnecke zusammenlegen und mit einem Teller oder einem Topfboden flach drücken. Die Pfannkuchen nun erneut ausrollen. Das Öl portionsweise in einer Pfanne und leicht gemacht. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!
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