Fränkischer Sauerkrauteintopf
Zutaten
1 Zwiebel 250 g Kartoffeln 300 g Schweinefilet 150 g Bratwürste 1 Dose Sauerkraut 1 l Brühe (halb Gemüsebrühe / halb Fleischfond) 400 g passierte Tomaten Öl zum Anbraten 1 TL Paprika edelsüß Salz Pfeffer Petersilie
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Das Schweinefilets und die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. 2.
Die Zwiebeln in einem großen Topf andünsten bevor die Kartoffeln hinzukommen und für ca. 5 Minuten angebraten werden. Die Fleisch- und Wurststücke in einer separaten Pfanne kurz anbraten und anschließend ebenfalls in den Topf zu Kartoffeln und Zwiebeln geben. 3.
Mit Brühe, Tomaten und Sauerkraut ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. 4.
Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren noch etwas Petersilie über den Eintopf geben.
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