Fränkischer Eierschmalz
Zutaten:
6 alte Brötchen
500 ml Milch
1 Zwiebel
Butter zum Anbraten
4 Eier
2 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter für die Form
1
Zunächst die Brötchen klein Würfeln und die Milch im Topf erhitzen (nicht kochen!), dann die Brötchen damit übergießen.
2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In etwas Butter glasig dünsten und anschließend zur Milch-Brötchen-Mischung geben.
3
Die Eier mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und ebenfalls hinzugeben. Alles gut vermischen. Am besten klappt das mit den Händen! Anschließend die Mischung ein wenig ziehen lassen.
4
In der Zwischenzeit den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
5
Die Brötchenmasse in die Form geben und ca. 45 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Quelle:
Comments