Fränkische Bierkutscherpfanne: Hausmannskost aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen:
8 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
250 g Bratwurstbrät oder Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Majoran
1 TL Kümmel
3 EL frisch gehackte Petersilie
Und so wird's gemacht:
Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben. Die Zwiebeln klein hacken. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Das Brät oder gewürztes Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Die geriebenen Kartoffeln unterrühren. Mit Pfeffer, Salz und Majoran würzen und circa drei bis vier Minuten abgedeckt weiterschmoren.
Eine Auflaufform einfetten und das Kartoffel-Fleisch-Gemisch hinein geben. Mit dem Kümmel bestreuen.
Alles zusammen circa 30 Minuten in den Ofen geben. Anschließend herausnehmen und mit Petersiele bestreut servieren.
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