Fruchtleder - sensationell
ZUTATEN (FÜR 10 PORTIONEN)
150 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
50 g Erdbeeren
50 g rote Johannisbeeren
4 EL Zucker
1. SCHRITT
150 g Himbeeren , 50 g Erdbeeren, 50 g rote Johannisbeeren , 4 EL Zucker
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 70°C
Umluft vorheizen. Die Beeren waschen und die Stiele
entfernen. Alle Beeren mit Zucker in einen hohen Behälter
geben und mit dem Pürierstab gut durchmixen, wer keine
Kerne möchte kann die Masse durch ein Sieb streichen. Das
Fruchtpüree dünn auf das Backblech streichen.
2. SCHRITT
Das Fruchtpüree für 6 Stunden im Ofen trocknen lassen, falls
sich im Ofen Kondenswasser bildet, immer mal wieder mit
einem Küchentuch wegwischen. Die Fruchtlederplatte etwas
erkalten lassen und vorsichtig vom Backpapier abziehen.
3. SCHRITT
Mit einer Küchenschere dünne Längsstreifen (3 cm breit)
schneiden und die matte Seite einrollen. Die Röllchen in einem
luftdichten Behälter verpacken.
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