FRIGGA
Zutaten für 4 Portionen
12 Stk Eier
1 Tasse Speckwürfel (Frühstückspeck)
1 Tasse Bergkäse (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung
Für dieses traditionelles Kärntner Rezept zunächst den Speck in einer gusseisernen Pfanne
anbraten. Dazu benötigt man kein zusätzliches Fett.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Gabel so lange verrühren, bis das Eigelb und
das Eiweiß sich miteinander vermischt haben.
Nun die Eiermasse und den Käse auf den Speck in der Pfanne gießen und wie bei einem
Omelett fest werden lassen. Dabei öfters rühren. Sobald der Käse Fäden zieht, ist die Frigga
fertig und servierbereit!
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