Süße Erdbeerknödel versüßen uns den Tag. Das Rezept gelingt auch mit eingefrorenen Erdbeeren.
ERDBEERKNÖDEL
Zutaten für 8 Portionen
180 g Semmelbrösel (zum Wälzen)
2 EL Kristallzucker (fein, zum Wälzen)
200 g Erdbeeren
1 EL Staubzucker (gestrichen)
Zutaten für den Teig
200 g Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Quark (glatt)
Zubereitung
Für die Erdbeerknödel einen Topfenteig nach unserem Grundrezept zubereiten.
Während der Teig ruht können die Erdbeeren vorbereitet werden: waschen, grüne Stengel
entfernen, zerkleinern. (etwas Zuckern!)
Danach wird eine Rolle aus dem Teig geformt. Anschließend werden 1-2 cm dicke Stücke mit
einem Messer runter geschnitten. Die einzelnen Teigstücke flach drücken, Erdbeerfülle in die
Mitte setzen und Knödel formen.
Die Knödel in Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einer Pfanne etwas Butter heiß
werden lassen, Semmelbrösel und Zucker hinzufügen und die Knödel darin wälzen.
Quelle:
Comments