Unser Rezept für Käsekuchen-Pralinen:
Zutaten
Für 30 Stück
200 g Butterkekse
250 g Doppelrahm-Frischkäse
3 EL Mango-Maracuja-Konfitüre
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
3 EL Kokosraspel
100 g weiße Schokolade
gefriergetrocknete Erdbeeren zum Verzieren
Zubereitung
1.
Butterkekse im Universalzerkleinerer fein mahlen.
2.
Frischkäse, Konfitüre, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers gut verrühren. Butterkekse hinzugeben und alles sorgfältig erst mit dem Mixer, dann mit den Händen kurz verkneten.
3.
Käsekuchen-Masse zu ca. 30 walnussgroßen Kugeln formen. Kokosraspel in eine kleine Schale geben. 15 Kugeln einzeln darin wälzen und Raspel leicht andrücken.
4.
Erdbeeren fein hacken. Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und in eine kleine Tasse füllen. Restliche Kugeln nacheinander auf einen Holzspieß stecken und in die Schokolade tauchen. Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, sofort mit Erdbeeren verzieren und vollständig fest werden lassen.
5.
Tipp für die Zubereitung: Falls sich die Masse schlecht formen lässt, stelle sie kurz in den Kühlschrank.
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