Deshalb sollte man beim Backen jetzt einen Rasierer zur Hand haben! Was für ein toller Kuchen(Video)
Hübsche Erdbeer-Schoko-Torte mit fluffiger Frischkäse-Mousse | Dass Schokolade und Erdbeeren ein köstliches Gespann sind, ist spätestens seit der Erfindung des Schokoladenfondues kein Geheimnis mehr. Doch auch in Tortenform sind die beiden ein unschlagbares Team. Saftiger Schokoladenkuchen, belegt mit frischen Erdbeeren, bedeckt von himmlischer Frischkäse-Mousse und überzogen von herrlicher Schokoladenglasur – diese Erdbeer-Schoko-Torte ist dein wahrgewordener Erdbeer-Schoko-Traum. 🎂🍓
Für den Schokoladenkuchen:
3 Eier
130 g Mehl
110 g Zucker
1 TL Backpulver
10 g Kakao
1 Prise Salz
Für die Frischkäse-Mousse:
4 Blatt Gelatine
250 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Sahne
Außerdem:
200 g weiße Schokolade
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
250 g Erdbeeren
dunkle und helle Schokoraspel zum Garnieren
Schokoriegel, z.B. Kinder bueno
Springform
So geht es:
1. Bereite zunächst den Schokoladenkuchen zu. Trenne dafür die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz auf. Mixe dann die Eigelbe mit dem Zucker schaumig und rühre das Mehl hinzu.
Tipp: Der Teig wird fluffiger, wenn du das Mehl in die Eimasse siebst. Hebe anschließend den Eischaum vorsichtig unter, fülle den Teig in eine eingefettete Springform und backe den Schokoladenkuchen für 15 Minuten bei 180 °C. Lass den Kuchen anschließend abkühlen.
2. Weiche für die Frischkäse-Mousse zunächst die Gelatine in Wasser ein. Drücke sie dann aus und verrühre sie mit dem Frischkäse, dem Vanillezucker und dem Puderzucker. Schlage die Sahne mit einer Prise Salz auf und hebe sie unter die Frischkäsecreme.
3. Halbiere die Erdbeeren und lege sie auf den Schokoladenkuchen.
4. Bedecke die Erdbeeren nun mit der Frischkäse-Mousse. Stelle die Springform anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank.
5. Brich die weiße und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmilz sie getrennt voneinander mit je 100 g Butter in einem Wasserbad.
6. Hole die Torte aus dem Kühlschrank und entferne den Rand der Springform. Verteile die beiden geschmolzenen Schokoladen dann ungleichmäßig auf dem Kuchen. Warte, bis die Glasur getrocknet ist, und garniere den Kuchen nach Belieben mit Schokoraspeln und Kinder bueno.
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