Cremig-leichter Möhrenauflauf mit Bechamelsauce
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Möhren
Salz
60 g Butter
25 g Mehl
450 ml Milch
Pfeffer, aus der Mühle
Muskat, gerieben
80 g geriebener Gouda
80 g geriebener Parmesan
Butter, für die Form
1 EL gehackte Petersilie
Pro Portion etwa:
450 kcal
30 g Fett
24 g Kohlenhydrate
18 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
20 Minuten (zzgl. 30 Minuten Garzeit)
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln, in 4-5 cm lange Stifte schneiden und in Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Topf 25 g Butter aufschäumen lassen, das Mehl darüber stauben und hell anschwitzen. Die Milch angießen und alles mit dem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Béchamelsauce 5-8 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Beide Käsesorten miteinander mischen und die Hälfte in der Sauce schmelzen lassen.
Eine ofenfeste Form mit Butter fetten. Die Möhren in der Form verteilen, mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Die Möhren mit der Petersilie bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten überbacken. Herausnehmen und servieren.
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