Unser heutiges Rezept nennt sich "Chicken Lombardy". Kennen Sie nicht? Macht nichts, dafür sind wir ja da. Im Grunde ist es gar nicht schwer, es handelt sich bei diesem Gericht um Hähnchenbrustfilet, welches mit leckeren Pilzen, Zwiebeln und Käse überbacken wird. Wir zeigen, wie es geht.
Chicken Lombardy
Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets
Salz und Pfeffer
0,5 TL Knoblauchpulver
etwas Mehl
1 TL Olivenöl
3 EL Butter
200 g Champignons
60 ml Hühnerbrühe
110 g Mozzarella (gerieben
2 Stangen Lauchzwiebeln
Pro Portion etwa:
709 kcal
37 g Fett
20 g Kohlenhydrate
69 g Eiweiß
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet jeweils längs halbieren, sodass sich vier Stückchen Fleisch ergeben.
Die Stücke nun mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchpulver würzen und danach beidseitig leicht mit Mehl bestreuen.
Das Olivenöl in 1 EL Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch darin nun circa fünf Minuten anbraten, bis es fast vollständig gar ist. Das Fleisch danach auf einen Teller geben.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, danach in die Pfanne geben und circa fünf Minuten anbraten.
Sobald auch die Pilze gar sind, fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen diese heiß werden. Das Fleisch nun wieder in die Pfanne geben und etwa eine Minute in der Soße köcheln lassen. Dabei mit einer Kelle etwas von der Flüssigkeit auf das Fleisch geben.
Alles zusammen nun in eine Auflaufform geben und den Käse auf dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen nun etwa sieben bis acht Minuten backen. Währenddessen die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Vor dem Entnehmen des Hähnchens, prüfen, ob dieses nun vollständig gegart ist.
Auf einem Teller anrichten und mit den Lauchzwiebelringen garnieren. Guten Appetit!
Unser Chicken Lombardy ist wirklich lecker und ein Gericht für jene, die es gutbürgerlich und rustikal mögen. Ist Ihnen das Gericht noch zu nüchtern, können Sie es natürlich mit Gewürzen oder Kräutern Ihrer Wahl garnieren. Hier sind Ihrer Kreativität wirklich keine Grenzen gesetzt.
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