Bulgur kochen: So kannst du den Weizengries zubereiten
Bulgur kannst du heiß und kalt zubereiten und daraus schmackhafte Gerichte machen. Wir zeigen neben einem Grundrezept verschiedene Variationen, wie du den Weizengries kochen kannst.
Bulgur richtig würzen:
Besonders lecker ist der Bulgur, wenn du ihn zuvor in etwas Olivenöl anröstest und orientalische Gewürze wie Kardamom, Kreuzkümmel oder Zimt dazugibst. Dann kannst du ihn in kochendem Wasser quellen lassen oder auch Gemüsebrühe statt Wasser verwenden.
Bulgur-Salat:
500 g groben Bulgur in ca. 750 ml kochender Gemüsebrühe quellen lassen.
Dazu ein halbes Pfund Tomaten, zwei Zwiebeln, etwas Olivenöl und Tomatenmark geben und mitquellen lassen.
Anschließend mit Kardamom, Salz, Paprika-Gewürz und frischen Kräutern abschmecken und abkühlen lassen.
Tipp: Heiß eignet sich der Bulgur-Salat auch als leckere Beilage zu vielen Gerichten.
Bulgur-Köfte kochen:
500 g Bulgur in ca. 500 ml kochender Gemüsebrühe quellen lassen.
Währenddessen drei Zwiebeln, drei Tomaten und drei Frühlingszwiebeln kleinschneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
Den fertigen Bulgur mit Minze, Kümmel, Chili und Salz würzen und das Gemüse dazugeben.
Anschließend alles zu einem Teig verkneten und ggf. mit etwas Tomatenmark geschmeidiger machen.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen und in Petersilie oder andere Kräuter wälzen.
Bulgur Rezept
Bulgur-Auflauf italienischer Art:
500 g Bulgur in ca. 750 ml kochender Gemüsebrühe quellen lassen.
Drei Zwiebeln, drei Tomaten, drei Knoblauchzehen und eine Zucchini kleinschneiden und in etwas Olivenöl und Tomatenmark anbraten.
Anschließend alle Zutaten mit dem Bulgur vermischen und mit Salz, Kräuter der Provence und Basilikum abschmecken.
Nun in eine Auflaufform geben und ca. 300 g Schafskäse darüber verteilen.
Dann für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen – Vorheizen ist nicht nötig.
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