Bratwurstschnecke mit Chilizwiebeln
Zutaten:
4 Bratwurstschnecken á 120 g
100 g Rote Zwiebeln
100 g Weiße Zwiebeln
140 g Frühlingszwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Chilischote
2 TL Olivenöl
4 Roggensemmeln
2 EL Mittelscharfer Senf
4 EL Ketchup
⅛ l Malzbier
1 EL Thymian
Salz
1
Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln säubern, Röllchen schneiden. Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden. Chilischote säubern, feine Röllchen schneiden. Thymian abrebeln.
2
Bratwurstschnecke mit Olivenöl bepinseln, auf den Grillrost legen, beidseitig grillen. Roggensemmeln halbieren, beide Hälften mit Senf bestreichen. Frühlingszwiebeln in einer Pfanne mit heißem Olivenöl angehen lassen, Chili, Knoblauch und Zwiebeln zufügen, glasig mit anschwenken, mit Malzbier ablöschen, eindünsten lassen. Ketchup mit unterheben, Thymian zugeben, mit Salz abschmecken.
3
Untere Semmelhälfte auf flachen Teller legen, Bratwurstschnecke darauf setzen, Chilizwiebeln darüber geben, Semmeldeckel mit anlegen und mit Thymian garnieren.
Quelle:
Comments