Bananensuppe aus reifen Bananen: Einfaches herzhaftes Rezept
Übrige reife Bananen kannst du gut in einer Bananensuppe verwerten. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept für herzhafte Bananensuppe – dafür brauchst du nur pflanzliche Zutaten.
Zutaten:
2 Stück Schalotten
1 Stück Chilischote
3 Stück überreife Bananen
2 EL Rapsöl
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
200 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
200 ml Orangensaft
15 g Koriander
1 Handvoll Erdnüsse
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
Zubereitung
1. Schäle die Schalotten und hacke sie fein.
2. Halbiere die Chilischote der Länge nach. Entferne die Kerne und hacke die Schote fein.
3. Schäle die Bananen und schneide sie in dünne Scheiben. Die Schale musst du nicht wegwerfen. Du
kannst beispielsweise Bananenschale als Dünger verwerten.
4. Erhitze das Rapsöl in einem Topf. Gib die Schalotten hinzu und dünste sie einige Minuten an, bis sie
glasig werden.
5. Gib die Bananen, Kurkuma, Currypulver und die Hälfte der Chili hinzu. Dünste die Zutaten kurz mit an.
6. Lösche die Bananen mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft ab. Koche die Flüssigkeit kurz
auf und lasse sie fünf Minuten köcheln.
7. Wasche in der Zwischenzeit den Koriander und tupfe ihn trocken. Hacke ihn anschließend gemeinsam
mit den Erdnüssen grob.
8. Nimm den Topf vom Herd und zerkleinere die Bananensuppe mit einem Pürierstab. Schmecke sie mit
Salz und Pfeffer ab.
9. Verteile die Suppe auf vier Teller. Garniere sie mit dem Koriander, den Erdnüssen und der restlichen Chili.
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