Prinzessinnentorte „Prinsesstårta“ – die beliebteste Torte der Schweden
Zutaten
Biskuit
3 Eier
1 1⁄2 dl Zucker
3⁄4 dl Weizenmehl
3⁄4 dl Kartoffelmehl
1 Teelöffel Backpulver
Fruchtkonfitüre
1 dl Himbeerkonfitüre
Cremefüllung
1 1⁄2 dl Milch
1 1⁄2 dl Schlagsahne
2 Eigelb
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Kartoffelmehl
4 Blatt Gelatine
2 Teelöffel Vanillezucker
Verzierung
1 fertiger grüner Marzipan (zum Ausrollen)
Puderzucker
1 Marzipanrose
Zubereitung
Biskuit
Ofen auf 175° vorheizen.
Eine runde Backform mit ca. 24 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit Mehl oder Brotstreuseln bestäuben.
Eier und Zucker zu einer weißen dicklichen Masse aufschlagen.
Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver hinzugeben und in den Teig einrühren.
Teig in die Backform hineingießen.
Im unteren Teil des Ofens ca. 30-35 Minuten backen. Danach 10 Minuten abkühlen lassen.
Den fertigen Biskuit vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Teller legen.
Cremefüllung
Milch, Eigelb, Zucker und Kartoffelmehl in einem Topf mit dem Schneebesen schlagen.
Bei leichter Wärme umrühren bis die Creme dickflüssig wird und anfängt zu kochen. Den Topf von der warmen Herdplatte nehmen.
Die Gelatine 5 min in kaltes Wasser legen.
Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und in die warme Creme legen. Darin umrühren bis die Gelatine geschmolzen ist.
Den Topf in kaltes Wasser stellen damit die Creme schneller abkühlt. Ab und zu umrühren.
Die Sahne mit dem Vanillezucker zu einem festen Schaum rühren.
Die Sahne in die Creme einrühren.
Weitere Schritte
Den Biskuit in drei Schichten teilen. Die obere Schicht ca. 1 cm dick.
Die unterste Schicht auf eine feste Unterlage legen.
Mit Himbeerkonfitüre bestreichen. Einen ca. 1 cm breiten Rand freilassen.
Die hälfte der Creme darüber geben. Auch hier an der Kante des Bodens 1 cm nicht bedecken.
Darauf die mittlere Schicht des Biskuit legen.
Erneut mit Konfitüre und dem Rest der Creme aufstreichen.
Die Creme dabei in der Mitte höher werden lassen als an den Rändern um die eine Kuppelform zu erzeugen.
Danach die oberste Schicht auflegen.
Sahne schlagen.
Die Sahne gleichmäßig an der Seite verteilen und den Rest oben auf die Torte geben. Auch hier höher werden lassen zur Mitte hin.
Verzierung
Die Marzipanschicht auflegen, vorsichtig aufdrücken, damit die Falten verschwinden.
Die überstehenden Reste mit einem Messer abtrennen.
Mit Puderzucker und Marzipanrose garnieren.
Fertig ist deine selbst gebackene Prinzessinentorte.
Smaklig måltid!
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