gefülltes Törtchen mit Sauerkirschen
Pasticciotto
Zutaten
Für den Teig
250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
Für die Füllung
500 ml Milch
125 g Zucker
4 Eigelb
50 g Mehl
1 Zitrone (abgeriebene Schale)
18 Sauerkirschen
Zubereitungsschritte
1.
Für die Creme Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale hinzufügen. Masse leicht erwärmen und Milch und Mehl nach und nach dazugeben. So lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht, auskühlen lassen.
2.
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mit Mehl bestäuben und in Frischhaltefolie einwickeln, mindestens 15 Minuten kaltstellen.
3.
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, Förmchen einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestreuen.
4.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Kreise ausstechen und die Hälfte vorsichtig in die Förmchen setzen, dabei mit den Fingern andrücken. Mit Creme füllen und ein Paar Kirschen aufsetzen. Mit restlichen Teigkreisen bedecken.
5.
Ei verquirlen und Teig damit einpinseln. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
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