Aromatisch snacken: Salzige Kekse mit Parmesan und Kräutern

Kekse schmecken auch mit Salz statt mit Zucker! Überzeugen Sie sich selbst: Mit einer extra Note Paprikapulver und dem frischen Geschmack unterschiedlicher Kräuter verfeinert, werden unsere salzigen Kekse mit Parmesan und Kräutern bestimmt einer Ihrer neuen Lieblings-Snacks!

Salzige Kekse mit Parmesan und Kräutern

Zutaten für ca. 20 Kekse:

• 180 g Mehl

• 120 g Parmesan (gerieben)

• 1 TL Salz

• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)

• 1 TL Paprikapulver

• 120 g Butter weich

• Frische Kräuter (zum Beispiel: Salbei, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Kresse)

Pro Portion etwa:

• 102 kcal

• 7 g Fett

• 7 g Kohlenhydrate

• 3 g Eiweiß

Und so wird's gemacht:

1. Das Mehl und den Käse zusammen mit dem Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den trockenen Zutaten zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

2. Die Teigkrümel gut durchkneten und zu einem einheitlichen Teig zusammenbringen. Diesen mit den Händen zu einer flachen Scheibe formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Den gekühlten Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 50 Millimeter dick ausrollen.

5. Die frischen Kräuter in kleine Stücke zupfen und jede Sorte mit Abstand zu der anderen auf dem Teig verteilen.

6. Ein bemehltes Küchentuch oder ein Wachstuch über den mit den Kräutern belegten Teig ausbreiten und kurz mit dem Nudelholz flachrollen, sodass die Blätter leicht in den Teig eingedrückt werden.

7. Mithilfe einer Ausstechform runde Kekse, die jeweils eine Kräutersorte im Zentrum haben, ausstechen und den Teig dazwischen entfernen. Die fertig ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen. Den restlichen Teig erneut ausrollen und wieder zu Keksen weiterverarbeiten und auf das Blech legen. Die Kekse mit etwas extra Paprikapulver bestreuen.

8. Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa zehn bis fünfzehn Minuten gold-braun backen lassen. Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen und aushärten lassen.

9. Als kleinen Snack oder als Beilage Ihren Gästen servieren oder selbst naschen.

Quelle:

https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article233012301/Salzige-Kekse-mit-Parmesan-und-Kraeutern.html?utm_source=+CleverReach+GmbH+%26+Co.+KG&utm_medium=email&utm_campaign=bdf_Rezepte&utm_content=Mailing_11995298