Apfel - Porree - Salat
Zutaten:
° 200 Gramm Porree
° 2 saure Äpfel
° 1 Dose Mais
° 120 g Käse (Emmentaler), gerieben
° 2 Eier
° 300 Gramm Sauerrahm
° 1 Esslöffel Remoulade
° 4 Teelöffel Zitronensaft
° Salz
° Pfeffer
Vorbereiten :
Porree putzen, waschen plus in dünne Ringe schneiden. Wenn du magst, kannst du den Porree kurz in kochendem Salzwasser kochen, dann die Ringe etwas dicker lassen, dann in kaltes Wasser legen und gut abtropfen lassen. Die Schalotten in ein Schüssel geben .
Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Lauchringen mit dem abgetropften Mais geben. Gießen Sie den Emmentaler in die Mischung und mischen Sie alles miteinander.
Die Eier gut kochen und in große Würfel schneiden. Vorsichtig mit Kraft rühren.
Aus Sauerrahm, Remoulade und Zitronensaft ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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